Затируха – пилешка супа с яйчени трохи

Необходими продукти:

  • 1,6 л вода
  • 1 голямо или 2 по-малки пилешки бутчета – около 400-450 г общо
  • 180 г брашно + 1/2 ч.л. сол
  • 350 г картофи
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. сол
  • 3 с.л. олио
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 3 скилидки чесън
  • 1/3 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сипете водата в тенджера, кипнете, добавете бутчетата и след няколко минути отпенете. Оставете да се вари за 20 минути.

2. През това време рендосайте моркова, нарежете лука на кубчета, а картофите обелете, измийте и нарежете на малки кубченца.

3. Добавете картофите в супата, пуснете дафиновия лист, поръсете солта и сложете капак. Нека се вари на слаб към умерен огън 10 минути.

4. Сипете олиото в тиганче, сгорещете на умерен огън и запържете лука за 2 минути. Добавете моркова и намачкайте отгоре чесъна. Гответе още 5 минути като бъркате.

5. Извадете бутчетата и дафиновия лист от супата. На тяхно място изсипете запръжката. Сложете капак и варете 5-8 минути – докато съблечете месото от бутчетата и го накъсате на влакна или парчета.

6. Върнете месото и овкусете с черен пипер. Намалете огъня на слаб – колкото едва да поддържа кипенето под капак.

7. Пресейте брашното в купа и чукнете яйцето. Настискайте на фини трохи с пръсти. Пресипете сместа в голям гевгир и разтръскайте – ще изпадне излишното брашно и ще останат само яйчени трохи с брашънце. Изсипете ги нежно в супата и размешайте. Оставете да се готвят 5-6 минути на слаба степен.

8. През това време наситнете листенца магданоз. Готовата супа разпределете в порции и поръсете с магданоза. Сервирайте топла.
Рецепта

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.