Майонезена салата със свинско, моркови и лук

Необходими продукти:

  • 450 г парче свинско месо
  • 2 дафинови листа
  • 5 зърна бахар
  • 8 зърна черен пипер
  • вода
  • лук и моркови, стебла магданоз или копър – всякакви обрезки за бульон
  • 3 моркова – около 300 г общо
  • 1 малка консерва грах
  • 2 големи глави лук – около 250 г общо
  • 3 с.л. олио
  • 5 кисели краставички
  • сол и пипер
  • 2-3 с.л. майонеза
  • листа магданоз за украса

Начин на прготвяне:

1. Сгответе си първо свинското месо, а като остатъчен продукт от него ще имате страхотен свински бульон, с който можете да си направите супа или да подправите яхнии и други апетитни домашни гозби. За целта почистете и измийте добре месото, сложете го в тенджера, залейте със студена вода колкото да го покрие и пуснете бахар, дафинов лист, зърна черен пипер, обелки и парчета от лук, моркови, пащърнак – каквото ви се намира. Добавете и дръжки от пресни подправки – магданоз, целина или копър. Кипнете на силен огън. Три минути след като заври отпенете, намалете огъня на слаб и сложете капак. Оставете да се вари 1 час.

2. Морковите нарежете на тънки гредички, лука наситнете.

3. Сгорещете в тиган олиото и запържете на умерен огън лука докато започне съвсем леко да позлатява. Добавете морковите и бъркайте и гответе още 5 минути докато леко омекнат. Охладете и прехвърлете в купа.

4. Добавете в купата отцедения грах от консерва и нарязаните на парченца кисели краставички.

5. Месото извадете от тенджерата, охладете и нарежете на малки парченца. Бульона си прецедете и запазете в буркан, шише или друг съд за следващо готвене. Месото добавете към останалите компоненти на салатата.

6. Овкусете със сол и пипер, сипете майонезата и разбъркайте много добре. Приберете в хладилник до момента на поднасяне.

7. При сервиране украсете с листенца пресен магданоз.

Салати

Leave a Reply

Your email address will not be published.